Guitariste, luthiste, violiste et compositeur français, élève d'Albert de Rippe. En 1552 Guillaume Morlaye publie à Paris chez les éditeurs Robert Granjon & Michel Fezandat le "Premier Livre de Tabulature de leut", le "Premier livre de chansons, gaillardes [...] reduictz en tablature de guiterne" et le "Quatriesme livre contenant plusieurs fantasies, chansons [...] reduictz en tablature de guiterne".

Il publiera en 1553 chez le même éditeur "Le second livre de chansons, gaillardes [...] reduictz en tablature de guiterne". Puis en 1558 il publie le "Second Livre de Tabulature de leut" et le "Troisiesme Livre de Tabulature de leut".

En Suéde, l'Université d'Uppsala possède des manuscrits attribués à Guillaume Morlaye, ils totalisent une centaine de pièces. Datés des années 1560-1570, ces manuscrits contiennent des fantaisies, préludes, psaumes, chansons spirituelles et profanes, airs de cour, variations, pavanes et gaillardes.